Description du poste Alternativ'emploi recherche pour l'un de ses clients un cuisinier en cuisine collective. Sous la responsabilité du chef de cuisine ou du responsable de site, vous aurez pour mission : * La production culinaire : - Préparer les repas en grande quantité (variables selon les établissements) - Réaliser les préparations chaudes et froides (entrées, plats, desserts) - Adapter les menus aux régimes spécifiques : textures modifiées, sans sel, diabétique, allergies - Respecter les fiches techniques et grammages * Le respect des règles d'hygiènes et de sécurité : - Appliquer les normes HACCP - Assurer la traçabilité des produits (DLC, températures, étiquetage) - Remise en état du poste de travail et du matériel en fin de service En complément de ces missions, vous pourrez être amené(e) à participer à la réception et au contrôle des marchandises, ainsi qu’à la gestion des stocks. Horaires : travail le weekend, horaires matin et ou soir